Cháo là món đơn giản nhưng đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, cung cấp nhiều dinh dưỡng nhất là với người già và trẻ nhỏ. Hãy đọc bài viết sau để cùng vào bếp thực hiện cháo hạt sen thịt xay và trứng đơn giản và bổ dưỡng nhé.
Nếu bạn đã chán cách ăn thịt xay thông thường như rang, chiên trứng, hoặc không biết nên chế biến, nấu món thịt xay hàng ngày để ngon hơn, lạ miệng hơn như thế nào thì hãy cùng đổi bữa với món cháo hạt sen này nhé.
Nguyên liệu làm Cháo hạt sen thịt xay và trứng
80g gạo nếp
160g gạo tẻ
200g thịt nạc vai
250g hạt sen
1 củ cà rốt
Đường phèn
4 quả trứng
Gia vị
Cách nấu Cháo hạt sen thịt xay và trứng
1. Sơ chế nguyên liệu
Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Cà rốt mua về rửa sạch, cắt hạt lựu. Về phần gạo dùng để nấu cháo, bạn trộn đều 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 - 45 phút để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị. Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch. Còn đối với loại sen khô (bán trong siêu thị): bạn cần ngâm nước tầm 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng nhé.
2. Luộc chín trứng và hạt sen
Sau khi sơ chế xong, cho hạt sen vào nồi nước ấm. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, luộc hạt sen ở lửa to đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bắc lên bếp một nồi nước lạnh, cho 4 quả trứng vịt vào, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp. Trứng sau khi luộc bạn vớt ra, lột vỏ, cắt làm đôi.
3. Làm nhân cháo
Cho vào tô thịt xay 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 10g hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều.
Xay thịt với máy xay thịt trước.
>> Có thể bạn cần: Máy xay thịt đa năng gia đình.
4. Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5L nước lọc đun đến khi sôi. Sau khi nước đã sôi, cho phần gạo vừa ngâm vào nồi. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím bóc vỏ.
Đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi cháo sôi bùng lên thì tắt bếp, đậy nắp và để yên khoảng 15 phút cho cháo nhừ. Sau đó tiếp tục bật bếp và nấu thêm 10 phút đến khi cháo sôi trở lại.
Cho tiếp cà rốt cắt hạt lựu và hạt sen luộc, 18 gram đường phèn, 500ml nước ấm vào đảo đều. Nấu trong khoảng 10 phút nữa đến khi cháo vừa sôi trở lại.
Múc 1 muỗng cháo cho vào tô thịt xay, sau đó thêm tiếp vào tô 125ml nước ấp, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để tránh phần thịt vón cục. Nấu tiếp khoảng 2 - 3 phút. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nên, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho phần trứng vịt cắt đôi lên lên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Cháo hạt sen thịt xay và trứng có hương vị rất ngon, ngọt thơm từ thịt, bùi bùi của trứng và hạt sen. Nhớ rắc thêm 1 xíu tiêu nữa thì cháo sẽ thêm thơm và hấp dẫn hơn nhé!
Chúc các bạn thành công
Link tham khảo sản phẩm: Midimori.vn