Cách làm nem rán thơm ngon giòn rụm vào dịp tết

Nem rán là món ăn phổ biến trong mẫm cỗ người Việt. Vào dịp tết đến, nhà nhà đều xuất hiện món ăn tuy cũ nhưng vẫn mới này. Miếng nem thơm ngon vỏ giòn hoà quyện cùng với nước chấm đặc biệt tạo hương vị ấm cúng cho ngày tết. Dưới đây là cách làm món nem rán đơn giản tại nhà với công thức đặc biệt khiến ai nấy đều tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu

Nhân Nem:

• 200g thịt heo xay nhuyễn hoặc tôm xay nhuyễn (hoặc sự kết hợp giữa thịt và tôm)

Mẹo: Bạn nên tham khảo cách xay thịt đúng cách để có được một nhân nem đúng chuẩn

• 50g miến
• 50g mộc nhĩ băm nhỏ
• 4 quả trứng
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• Một số gia vị khác như nấm hương hoặc nấm mèo (nếu muốn)

Bánh Tráng và Bao Bì:

• Bánh tráng nem (bánh tráng mềm, không nên dùng bánh tráng dùng để cuốn gỏi cuốn)
• Nước ấm (để làm ẩm bánh tráng)
• Dầu ăn (để chiên nem)
• Rau sống (rau sống tùy chọn như rau sống, xà lách, mùi tàu, mint)

Hướng dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị Nhân

1. Trộn thịt xay với bún tươi, cà rốt, cải trắng, tỏi băm, gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) và nấm (nếu có). Đảm bảo hỗn hợp được trộn đều.
2. Nêm gia vị lại nếu cần thiết. Hãy thử nhân để kiểm tra và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Bước 2: Cuốn Nem

1. Làm ẩm bánh tráng bằng cách chấm qua nước ấm một lần.
2. Đặt khoảng 1-2 thìa canh nhân ở giữa bánh tráng, cuốn gọn lại thành hình tròn hoặc hình chữ nhật (tùy ý).
3. Gói kín nhân bằng cách gập hai bên bánh tráng vào giữa và cuộn tiếp.

Bước 3: Chiên Nem

1. Đặt một chảo lớn lên bếp, đổ dầu ăn vừa đủ để ngập nem khi chiên. Đun nóng dầu.

2. Khi dầu nóng, cho nem vào chiên. Hãy chiên đến khi nem có màu vàng giòn.

3. Sau khi chiên xong, đặt nem lên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.

Ghi Chú:

• Việc điều chỉnh lượng gia vị và nhân theo khẩu vị cá nhân là quan trọng.
• Có thể thêm thêm các loại rau sống hoặc gia vị tùy chọn vào bên trong nem để tạo hương vị đa dạng.
• Thích hợp ăn kèm với nước mắm pha loãng, chấm cùng ớt băm và tỏi băm.

Cách làm nước chấm 

Nguyên liệu:

• 3-4 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm trắng
• 1-2 thìa canh nước cốt chanh hoặc nước cốt cam (tuỳ chọn)
• 1-2 thìa canh nước ấm
• 1-2 thìa canh tỏi băm nhỏ
• 1-2 thìa canh ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• Một số người còn thêm một ít bột gia vị như bột tiêu hoặc bột ngọt (tùy chọn)

Hướng dẫn:

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh hoặc cam (nếu sử dụng), nước ấm, tỏi băm và ớt băm.

Nếu bạn muốn có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một chút bột gia vị như bột tiêu hoặc bột ngọt.

Khuấy đều:

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và các thành phần hoà quện với nhau.​​​​​​​

Thử nếm và điều chỉnh:

• Thử nếm nước mắm pha và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân của bạn. Nếu muốn nó ngọt hơn, thêm đường. Nếu muốn nó cay nồng hơn, thêm ớt băm.​​​​​​​

Để thấm:

Để nước mắm pha nghỉ một khoảng thời gian ngắn để các hương vị thấm đều vào nhau.

Dọn bàn ăn

• Bày ra đĩa, kèm theo rau sống và nước mắm pha.

​​​​​​​

Trên đây là toàn bộ công thức làm nem và nước chấm ăn kèm chuẩn vị, đúng cách. Các bạn hãy lưu lại công thức này để dịp tết nguyên đán sắp tới làm cho cả gia đình mình nhé