Bánh trung thu không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và tâm linh, làm tăng thêm sự đặc biệt và ý nghĩa cho ngày Tết Trung thu.
Bánh trung thu không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và tâm linh, làm tăng thêm sự đặc biệt và ý nghĩa cho ngày Tết Trung thu. Bánh trung thu không chỉ là ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự sum họp, ấm áp gia đình và lòng tri ân. Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà, các bạn tham khảo nhé:
Nguyên liệu
Nguyên liệu nhân bánh dẻo ( theo truyền thống )
300g đậu xanh đã lột vỏ
200g đường trắng
120g dầu lạc hoặc dầu hạt hạnh
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê nước cốt dừa (nếu có)
Nguyên liệu vỏ bánh
400g bột gạo nếp
200g đường
200ml nước cốt dừa (hoặc nước cốt trà xanh)
30ml dầu ăn
1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu xanh nêm muối nấu chín, xay nhuyễn. Bạn có thể giã tay hoặc cho vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian hơn nhé. Bạn có thể tham khảo máy xay sinh tố tốt tại đây
Bột gạo nếp hấp chín, để nguội.
2. Làm nhân bánh
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho đậu xanh xay nhuyễn vào xào chung với dầu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu xanh khô và hỗn hợp không còn dầu.
Thêm đường vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại.
Khi nhân đã nguội, làm thành từng viên nhỏ tròn (khoảng 25g mỗi viên).
3. Làm vỏ bánh:
Trong máy trộn bột, trộn đều bột gạo nếp, đường, và muối. Các chị em có thể tham khảo cẩm nang cách dùng máy trộn bột để làm bột mịn chuẩn nhé
Thêm dầu ăn vào nước cốt dừa (hoặc nước cốt trà xanh), sau đó đổ nước cốt dừa vào máy trộn bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
Lấy từng phần bột, làm viên nhỏ và nhẹ, sau đó nhồi mỗi viên bột thành lá bánh mỏng (khoảng 3mm).
Đặt viên nhân vào giữa lá bánh và bọc nhân trong bột, làm hình tròn
Dùng khuôn tạo hình bánh.
4. Hấp bánh:
Đặt bánh vào nồi hấp đã sôi, hấp trong khoảng 20-30 phút.
5. Hoàn thiện:
Khi bánh đã chín, để bánh nguội rồi bảo quản trong hộp đậy kín sau đó thưởng thức.
Và như vậy, bạn đã tạo ra bánh trung thu theo sở thích mùi vị của chính mình. Khi mua ngoài bánh sẽ được cho ngọt hơn để bảo quản lâu vì vậy ăn quá nhiều sẽ dẫn tới không kiểm soát được cân nặng. Tự làm bánh trung thu tại nhà bạn có thể điều chỉnh được độ ngọt bánh. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh của mình nhé!