Nem của bể xuất phát từ Hải Phòng, vùng đất cảng nơi nổi tiếng có nhiều cảng biển. Món nem cuốn dùng để Chiên là một món ăn rất phổ biến tại Việt Nam và tùy theo vùng miền mà nó có tên gọi khác nhau (như chả rế hay chả giò hoặc chả nem hải sản ).
Và cũng do sự khác biệt về khẩu vị ẩm thực giữa các vùng miền mà thành phần chế biến nem (chả giò) rán cũng như hương vị của món ăn có sự khác biệt đáng kể. Với nem cua bể sự khác biệt so với các địa phương khác trong chế biến nem ở đây chính là thành phần thịt cua bể bởi vùng biển Hải Phòng (Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ) có nguồn hải sản trong đó có nguồn cua bể tương đối dồi dào.
Điều này cũng góp phần tạo nên đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng là thiên về các món ăn có thành phần chế biến chính từ nguồn thủy hải sản như tôm, cua,mực… Hôm nay, cùng Midimori làm nem cua bể chuẩn Hải Phòng ngay tại nhà nhé.
Nguyên Liệu
0,5 kg thịt nạc vai
300 g tôm bóc nõn
1 con cua bể tươi sống tầm 600g-700g
5 cái nấm hương
10 cái mộc nhĩ
3 củ cà rốt nhỏ
100 g giá đỗ
50 g miến dong
2 trứng gà
3 củ hành ta
1 củ hành tây nhỏ
1 thìa canh hạt tiêu
Bánh đa nem
Rau xà lách, mùi, húng, kinh giới, tía tô vừa đủ
1,5 kg bún tươi
Chanh, ớt, tỏi, giấm, đường để làm mắm chấm
Cua bể rửa sạch, bóc yếm rồi luộc chín, gỡ lấy thịt.
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm riêng từng thứ một rồi rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bào sợi 2 củ cà rốt, 1 củ còn lại tỉa hoa để cho vào bát nước mắm.
Thịt, tôm cho vào máy xay, xay nhuyễn. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau: cua, trứng, giá đỗ, miến, nấm, mộc nhĩ, cà rốt, hành ta, tiêu bắc, 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe mỳ chính cho đều. Múc 1 thìa ăn phở nhân rồi cho vào giữa bánh đa nem, gói vuông.
Món nem cua bể ăn ngon nhất với nước chấm chua ngọt. ăn cùng với cơm hoặc bún cũng cực kì rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé. Và để tham khảo thêm về máy xay cua, xay thịt, xay chả giò tiện lợi cho gia đình đang được yêu thích trên thị trường Việt Nam, hãy truy cập link: Midimori.vn
