Mặc dù ta có thể mua được loại mì ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị nhưng mì tự làm ở nhà (mì tươi) không có phụ gia hay chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe lại có thể tạo ra hương vị, bất cứ hình gì mình muốn. Nguyên liệu để làm lại hết sức cơ bản, chỉ bao gồm: bột, trứng, sữa...
Ngày nay, làm mì trứng tươi tại nhà không còn vất vả như trước nhờ có sự hộ trợ của công cụ và máy móc hiện đại. Ngay từ khâu nguyên liệu cũng rất đơn giản, công đoạn thực hành cũng đơn giản không kém… Thực hiện cùng giadungthongminhvn.com thôi nào!
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Bột mì đa năng: 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước: 30ml (có thể thay bằng sữa)
- Dầu olive: 10ml; bột nghệ tạo màu vàng tươi (không bắt buộc)
Dụng cụ
Cách làm
Bước 1: Cho bột mì + muối + bột nghệ vào trong cối máy trộn bột đa năng Midimori
Cối sử dụng thay thế cho âu trộn bột lớn
Bước 2: Đập 2 quả trứng gà vào bát riêng, sau đó khuấy đều trứng và đổ vào cối trộn
Bước 3: Lắp cối vào máy trộn và bật công tắc để máy hoạt động
Và đây là thành quả chỉ sau 1 phút
Ở bước này, bạn có thể từ từ cho thêm nước và dầu olive để mì có độ mềm và thơm hơn.
Bước 4: Với thời gian làm việc chỉ 4 phút của máy trộn bột đa năng Midimori bạn đã có được hỗn hợp bột như hình
Bước 5: Ủ bột 30 phút, sau đó mang ra cán qua, nhớ rải một lớp bột mỏng phía dưới để bột không bị dính
Sử dụng máy cán bột để cán hỗn hợp cho đều và mỏng
Bước 6: Cho hỗn hợp vào cán một lần nữa theo kích thước mong muốn để tạo ra thành phẩm
Bước 7: Chú ý, cuốn các sợi mì qua bột khô để tránh bị dính vào nhau
Vậy là với thời gian thực hiện chưa đầy 30 phút cùng trợ thủ đắc lực là chiếc máy trộn bột đa năng siêu nhanh siêu mịn của Midimori Việt Nam, bạn đã có được những bó mì trứng tươi ngon, đảm bảo vệ sinh với bất cứ kích thước nào bạn muốn.
Cách dùng
- Nếu làm mì trộn thì trụng mì qua nước sôi và chút muối trong 3,4 phút rồi chế biến như mì bình thường
- Nếu làm mì nước thì thả thẳng vào nồi nước dùng và nấu thêm cho mì chín
- Nếu làm vỏ há cảo/ bánh gối cần cán thật mỏng.
Mách nhỏ
- Mì cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng 2 -3 ngày
- Bạn có thể thêm các loại rau củ nghiền và bớt đi lượng bột trong quá trình trộn, hoặc sử dụng nước ép (cà rốt, củ dền, lá dứa, hoa đậu biếc...) để thay cho nước lọc tạo ra những vắt mì có nhiều màu sắc.
Thật đơn giản và tiện lợi để có thể thưởng thức những tô mì hấp dẫn và ngon miệng do chính tay mình làm ra.
Chúc bạn thành công!