Chả lá lốt từ lâu đã là một món ăn được ưa thích tại các bữa ăn ấm cúng của gia đình. Thơm ngon mùi lá lốt kèm thịt đã tạo nên một vị đặc trưng riêng của món ăn này. Ngoài ra, cách làm chả lá lốt cũng vô cùng đơn giản
Chả lá lốt từ lâu đã là một món ăn được ưa thích tại các bữa ăn ấm cúng của gia đình. Thơm ngon mùi lá lốt kèm thịt heo đã tạo nên một vị đặc trưng riêng của món ăn này. Ngoài ra, cách làm chả lá lốt cũng vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là nguyên liệu mình đưa ra để chuẩn bị cho 4-5 người ăn, các bạn có thể tham khảo tuỳ vào số lượng người để tránh bị thiếu nha
-
500g thịt lợn béo (có thể dùng thịt vai, thịt nạc dăm)
-
1 bát lá lốt tươi
-
2-3 tép tỏi
-
3-4 củ hành khô (càng nhiều sẽ càng thơm)
-
1-2 trái ớt cay (tuỳ khẩu vị)
-
1 lòng đỏ trứng gà
-
2 thìa cà phê nước mắm
-
1 thìa cà phê mì chính
-
Dầu ăn
- Chuẩn bị thịt: Thịt lợn rửa thật sạch để không bị có mùi lúc ăn. Sau đó, băm nhỏ thịt nhưng sẽ tốn khá nhiều thời gian. Bạn có thể dùng máy xay thịt để thịt nhuần nhuyễn và tiết kiệm thời gian hơn
Xem thêm hướng dẫn xay thịt đúng cách
- Gia vị: Băm nhỏ tỏi, hành, ớt và trộn vào cùng với nhau. Sau đó đổ hỗ hợp vào lòng đổ trứng và các gia vị chuẩn bị
- Lá lốt: Chọn những lá to để cuộn thịt, còn những lá nhỏ thì cho vào xay cùng với thịt. Rửa sạch lá và để ráo nước để không bị bắn dầu khi rán
Cách làm món chả lá lốt
- Bước 2: Cho một lượng dầu ăn vào chảo bắc lên bếp và để lửa ở mức nhỏ
- Bước 3: Xúc 1 thìa lượng vừa đủ cho vào mặt sau của lá lốt và cuộn lại (có thể dùng hành lá để buộc cố định) hoặc bạn dùng đũa gắp cho vào chảo sao cho vết cuộn úp xuống mặt chảo. Như vậy thì chả sẽ không bị tung lá ra. Tiếp tục cho tới khi hết thịt băm.
- Bước 4: Vặn chỉnh lửa ở mức vừa và rán. Rán cho tới khi màu lá lốt ngả màu xanh đậm và thịt ngả vàng cảm nhận được vị thơm của lá lốt thì tắt bếp.
- Bước 5: Nghiêng chào để dầu không bị ngấm vào chả. Gắp chả ra đĩa và cùng thưởng thức kèm với cơm, bún hoặc bánh mì tuỳ sở thích của từng người. Có thể chấm với nước mắm hoặc tương ớt cho đậm vị.
Như vậy, chỉ sau các bước đơn giản mà chúng ta có thể làm được món ăn chuẩn hương vị quê. Mùi thơm lá lốt kèm theo độ béo ngậy của thịt tạo nên một món ăn đưa cơm vừa miệng. Hy vọng cách làm chả lá lốt phía trên của mình sẽ giúp các bạn nấu món này thành công. Cùng bắt tay xuống bếp thôi nào!